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立项目的：

      国内商用燃气灶仍长期处于精度低、能耗高、结构庞大和污染严重的落后状况。所以普通商用燃气灶的构架以及开放式燃烧造成了燃料浪费，对人体有害的物质超标，污染环境的氮氧化物生成，并且还提高了使用环境温度，恶化操作环境。为此，我司特立项对商用燃气灶节能技术进行研究。

核心技术：

      我司研究了具有节能效果的商用燃气灶与传统燃气灶成型制品的节能技术发展现状,通过实验对比,发现热回收有助于提高燃烧的热效率,并减小排放烟气的温度。提出了在燃气灶燃烧过程中,将开放燃烧转变为封闭燃烧来达到增大换热面积等提高热效率的方式。研制开发了符合节能要求并且实现封闭燃烧的,由防回火装置燃烧头、烟气回收炉腔、模块化保温层、以及换热装置组成的商用节能燃气灶。经燃烧实验验证可以达到提高燃气灶热效率、均匀火力强度、提高炉膛温度的目的。

取得的阶段性成果：

1、我司经过立项研发，项目成果已广泛运用于中餐燃气炒灶领域，促进了新型商用燃气灶的设计与开发，从而推动了商用燃气灶的应用和发展；

2、该产品由国家燃气用具产品质量监督检验中心检验；

3、项目应用产品获得三项***证书：

（1）发明***名称：炉灶，***号：ZL201210118155.6 ；

（2）实用新型***名称：炉膛组件，***号：ZL201520286031.8；

（3）实用新型***名称：炉头组件，***号：ZL201520288288.7。  

食堂节能大锅灶系列产品特点

节能：比传统炉头节能35%以上，且更省时；

环保：厨房噪音下降30%，炉前温度下降30%；

健康：***燃气洁气燃烧，有效降低CO排放；

安全：国家发明***恒压预混燃烧技术，***安全隐患；

方便：可添加电子点火，熄火保护，厨师操作更方便；

普通炉头的燃烧噪音一般在100-120分贝左右，长时间工作厨师会感觉到头晕耳聋，厨师与厨师之间交流根本无法听清楚。人人节能炉芯燃烧噪音只有65分贝左右，大大降低了灶具在工作状态时产生的轰鸣声，降低厨房噪音，几十台灶同时工作也能用正常进行语言交流；

采用引射预混式红外线燃烧器，利用蜂窝陶瓷板的催化燃烧产生的红外辐射光波，把燃烧后产生的热能以较小的损失传递到大锅上，再加上节能大锅在底部独特的翅片结构设计，使热气流既能畅通流动，又能达到吸热效果。并将热量均匀的分布在整个底面。消除了热量集中在心部的糊底现象。翅片呈米字辐射状排列，即增加了锅底强度，是普通传统锅的受热面积增大2-3倍，从而热量得到充分的吸收，提高了热效率，热效率比传统大锅灶提高近一倍，达到58.6%。